Durante
la fase de crecimiento, los niños y los adolescentes necesitan nutrientes
adicionales, más calorías, vitaminas y minerales. Uno de los minerales
más importantes de este periodo es el calcio, ayuda a alcanzar la máxima
densidad ósea, que es uno de las mejores defensas del cuerpo contra la osteoporosis
en una etapa posterior de su vida. Por lo tanto, debemos asegurarnos de
consumir fuentes alimenticias de calcio, como la leche, el yogur, las verduras
verdes, brócoli, nueces, semillas de sésamo, entre otros.
Al
ser distribuido en los huesos, los dientes y las funciones de calcio en sangre
están relacionados con el metabolismo de todas las células es
importante para la contracción muscular, impulso nervioso, coagulación de la
sangre. Otro factor importante en el metabolismo del calcio es la vitamina
D que estimula el intestino para absorber el mineral ingerido, esta vitamina se
sintetiza cuando la piel se expone a la luz solar, por lo que no sólo es justo
el consumo de alimentos ricos en calcio, también es necesario la presencia de
vitamina D para una mejor absorción de los minerales, y es suficiente para
soportar entre 10 y 15 minutos en el sol sin protector solar con el fin de
tener los beneficios de la vitamina D, el magnesio y el fósforo son también
parte de la matriz ósea y son esenciales para la absorción de calcio y los
huesos fuertes.
Sin
embargo, el exceso de calcio puede causar problemas de salud y es el más común
de los cálculos renales,
que también puede estar asociada con el exceso de ácido oxálico. Las cantidades
recomendadas para mantener el equilibrio del calcio en el cuerpo son de acuerdo
a la edad: 0 a 6 meses 210 mg / día; 7 a 12 meses 27 mg / día; 1 a 3 años 500
mg / día; 4 a 8 años 800 mg / día; 9-18 mg 1300 / día; 19 a 50 de 1000 mg /
día; más de 50 años en 1200 mg / día.
Además de
su importancia por su contenido en calcio, los lácteos contienen otros
nutrientes que garantizan un crecimiento y desarrollo óptimos:
·
Carbohidratos: Se encuentran, principalmente,
en forma de lactosa y en menor cantidad en el yogur y el queso, aportando,
sobre todo, energía.
·
Proteínas: Los lácteos contienen, además, estos
elementos indispensables para el crecimiento y la construcción de tejidos y
órganos. 500 ml de leche aportan 20 g de proteínas.
·
Grasas: Aunque las grasas son muy
variables dependiendo del tipo de leche que se consuma, en la leche de vaca los
ácidos grasos son fundamentalmente saturados.
·
Vitaminas: La leche contiene, sobre todo,
vitaminas A, B1 y B2, aunque también otras del tipo B y vitaminas C, D y E. En
cambio, el queso, por ejemplo, sobre todo si es curado, contiene menor cantidad
de vitaminas hidrosolubles.
·
Minerales: Otros minerales importantes que
contiene la leche, además de calcio, son potasio, fósforo, sodio, magnesio y
zinc.
Cómo
enseñarles la función del calcio
Según
varios estudios, la mayoría de los niños y adolescentes no toman la cantidad de
calcio recomendada para conseguir unos huesos sanos y fuertes. Y es que muchos
niños no oponen resistencia a la leche cuando son pequeños, pero cuando llega
la edad escolar se niegan a probarla. Si es así, lo mejor es que ofrezcas a tu
pequeño alimentos que puedan suplir el papel de la leche como principal aporte
de calcio, por ejemplo, queso, yogures, vegetales…
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