El
hierro es uno de los minerales fundamentales para el buen
funcionamiento de nuestro organismo. Por ello, un déficit del mismo podría
acarrear graves consecuencias para la salud. Además, el
hierro es uno de los nutrientes más investigados y mejor conocidos,
así como uno de los elementos traza más abundante en los humanos. Su
deficiencia afecta a la formación de glóbulos rojos y da lugar a una de las
anemias más comunes, la anemia
ferropénica. A continuación te damos un lista detallada de los
alimentos ricos en hierro, de todos es conocida la gran aportación en hierro de
las espinacas pero hay otros alimentos.Las Almejas y los berberechos son los alimentos con más hierro, contienen alrededor de 24 mg. de hierro por cada 100 gr. Es más de lo que se necesita a diario. Sin embargo, son alimentos poco habituales en las dietas diarias y de elevado costo.
Cereales integrales
Los cereales que nos ofrece el mercado hoy en día son muy ricos en hierro debido a su fortificación y mantenimiento en la corteza del grano, su contenido oscila entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos de producto. No obstante, no debemos olvidar que la fibra y su origen vegetal reducen significativamente la absorción, por lo que para optimizar su asimilación en el cuerpo, recomiendo consumir los cereales con un jugo de naranja recién exprimido o un poco de limón rico en vitamina C.
Las
frutas
En general, las frutas ricas en hierro no son la mejor
fuente dietética de ese mineral. A pesar de esto, vamos a presentar una lista
de las 5 mejores frutas ricas en hierro, que combinadas con otros alimentos
ricos en hierro, cubrirán sus requisitos nutricionales. Algunos ejemplos de
frutas ricas en hierro son: Nísperos, Arándanos, Moras, Maracuyá, Grosellas.
La Carne
La
carne vacuna, de pollo, de pescado, de pavo, de cerdo y otras, todas
contienen hierro en cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gramos
aproximadamente. Es un hierro de fácil absorción y que,
exceptuando los vegetarianos, todos incluimos habitualmente en nuestra dieta.
Lentejas y soja
Lentejas y soja
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