¡LA DIFÍCIL TAREA DE SUBIR DE PESO!

¡Nadie me cree cuando digo que no hay nada más difícil que hacer engordar a un flaco! ¡Si, como escucharon! Subir de peso como ya dije en la entrada anterior es más difícil que bajar de peso.

Antes que nada aclaremos que hay 2 tipos de situaciones, por una lado tenemos al Flaco constitucional y por otro lado tenemos al “adelgazado” que por diferentes motivos llego a ese estado de bajo peso.

Cuáles son las causas que pueden provocar el BAJO PESO:

·         Alimentación insuficiente que no logra cubrir las necesidades del cuerpo. Puede ser por pérdida del apetito de diferentes orígenes (ej; depresión)

·         Gasto calórico excesivo por actividad física

·         Enfermedades que aumentan el metabolismo: cáncer, infecciones, neoplasias, hipertiroidismo.

·         Trastornos en la absorción y utilización de los nutrientes, por ejemplo en la diabetes y enfermedades intestinales.

·         Stress

¿Cómo logramos el INCREMENTO DE PESO?

Aportándole al cuerpo más energía de la que consume, este punto será visto en cada persona y según el origen de su bajo peso

DIETA PARA SUBIR DE PESO:

·         Consumir leches enteras, se recomienda preparar las infusiones en la misma leche (poner el saquito de té en la leche o preparar el café instantáneo sin agua agregada). También puede fortificarse con azúcar, glucosa, miel. Puede agregarse alguna materia grasa como la crema y hasta puede incorporarse 1 cda de leche en polvo por vaso de leche para aumentar el valor calórico. Puede utilizarse el cacao como agregado a la leche.

·         Yogur: puede usarse en reemplazo de la leche aunque aporta + saciedad por lo que no se recomienda cuando hay inapetencia.

·         Quesos: son un excelente agregado para fortalecer preparaciones. Preferir los quesos duros tipo Parmesano, Sardo. Tienen un elevado contenido calórico, proteico y de calcio. También los quesos cremas pueden agregarse a distintos platos.

·         Huevo: puede ingerirse 1 unidad diaria en diferentes preparaciones.

·         Carnes: las carnes blancas (pollo y pescado) al dar menos saciedad son las más elegidas. Preferir cortes magros (pechuga) para que no den tanta saciedad y en lo posible subdivididos o procesados para no tener que masticar tanto.

·         Verduras: deben usarse en pequeñas cantidades y las menos fibrosas. Se pueden preparar en tortillas, tartas, budines, puré con agregado de huevo y queso. No se recomiendan las sopas ni las ensaladas porque aportan pocas calorías en mucho volumen.

·         Pastas y cereales: se indican todos los días en una de las comidas principales, pueden ser fideos, arroz, polenta. Con manteca o aceite y queso rallado.

·         Panes, elegir los blancos y blandos, tipo lactal, Viena, pebete.

·         No se recomiendan las facturas por su alto contenido de grasa. Se recomiendan las vainillas, los bizcochuelos, las galletitas dulces que se deshagan fácilmente en la boca.

·         Legumbres: no se recomiendan mucho porque permanecen mucho tiempo en el estómago. Pero pueden agregarse en pequeñas cantidades.

·         Frutas: se pueden usar en licuados o cocidas, como manzana al horno o puré de manzanas o pera. También son un excelente recurso las frutas secas (nueces, almendras, avellanas, castañas) y desecadas (orejones, pasas de uva)

·         Azúcar y dulces: se usan sin problema, pero no en altas concentraciones.

·         Bebidas: evitar las bebidas con gas para no provocar distensión gástrica. Consumir bebidas alcohólicas con moderación, siempre y cuando no haya contraindicaciones médicas. Se pueden tomar jugos de fruta naturales. En lo posible no ingerir líquidos con las comidas para no aplacar el apetito. Consumirlo antes o después de las mismas.

·         Pueden utilizarse fuera de las comidas los preparados líquidos fortificados como Ensure y otros, pero solo utilizarlos con indicación médica.

RESUMEN:

Para lograr un satisfactorio aumento de peso es importante aumentar el consumo de alimentos de fácil digestión. En ese aspecto los hidratos de carbono van a ser aliados en este objetivo.

Las grasas, si bien aportan un elevado contenido calórico no deben usarse en exceso porque dificultan la digestión al permanecer más tiempo en el estómago dando una saciedad inmediata.