Un diente
de ajo al día mantiene alejado al doctor, decían las abuelas. Los
seguidores de este refrán pueden redoblar la apuesta con el ajo negro,
considerado un súper alimento con propiedades amplificadas y la ventaja de no
tener un olor tan fuerte ni un sabor tan intenso e invasivo. Contrario a lo que
puede indicar su apariencia, sabe dulce y con un cierto aire a regaliz.
El ajo
negro en realidad es el ajo blanco convencional sometido a un proceso de
fermentación y ahumado que se realiza en hornos o cámaras. Eso permite que
cambien sus propiedades y se convierta en uno de los antioxidantes más potentes
que existen. Tiene una gran capacidad para elevar las defensas del cuerpo,
ayudando a combatir enfermedades y otros desequilibrios físicos.
Propiedades
del Ajo Negro:
- Es
antioxidante, lo cual lo convierte en aliado contra el envejecimiento.
- Es
antibiótico, antiséptico, fungicida y bactericida.
- Posee un
alto nivel de cisteína, lo cual refuerza su carácter anticancerígeno.
-
Fortalece el sistema inmunológico.
- Es bueno
para el corazón.
- Mejora
la circulación sanguínea, ajusta la presión arterial, el azúcar en sangre y los
niveles de lípidos.
- Ayuda a
reducir el nivel de colesterol.
- Colabora
con la eliminación de radicales libres. Es 10 veces más efectivo que el ajo
fresco.
- Funciona
como sedante para los nervios.
- Es bueno
para el asma y los problemas respiratorios.
- Ayuda a
combatir el insomnio y el estreñimiento.
- Aumenta
la resistencia física y combate los estados de fatiga.
- Es
considerado afrodisíaco.
Cómo
consumirlo
Puedes
consumir de 1 a 3 dientes de ajo diariamente, comenzando por uno a la mañana en
ayunas. La recomendación es que lo comas alejado de los horarios de sueño ya
que mantiene su efecto energizante durante casi 8 horas. También, si vas a
realizar ejercicio físico, es una excelente opción para sentirte revitalizado.
Para
incorporarlo en las comidas, puedes hacerlo en forma de puré o cortado en
rodajas finas. Queda muy bien con la pizza, el arroz y las pastas. Con un toque
de aceite de oliva es un gran aliado para la carne y pescados blancos. También
puedes utilizarlo en vinagretas.
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